Tangyuan – Postre chino

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Qué es

El tangyuan es un plato chino hecho de harina de arroz glutinoso. Se come tradicionalmente durante el Yuanxiao o Fiesta de los Faroles.Históricamente se han usado varios nombres diferentes para aludir al tangyuan. Durante el reinado de Yongle de la dinastía Ming, el nombre fue establecido oficialmente como yanxiao, derivado de la Fiesta de los Faroles. Este nombre significa literalmente ‘primer atardecer’, siendo la primera luna llena tras el año nuevo chino, que siempre se celebra en luna nueva. Este nombre prevalece en el norte de China.

   Sin embargo, en el sur de China se llama tangyuan o tangtuan. La leyenda dice que durante el gobierno de Yuan Shikai entre 1912 y 1916, el nombre yuanxiao no gustaba porque sonaba igual que ‘retirar a Yuan’ (元宵), y por ello cambiaron el nombre a tangyuan, que significa ‘dumplings redondos en sopa’.

Cómo se hace

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Primero, la harina se mezcla con una pequeña cantidad de agua para formar bolas, que luego se cocinan en agua hirviendo y se sirven con parte de esta agua en un plato hondo, de la misma forma en que se sirve una sopa. El tangyuan puede ser pequeño o grande, con o sin relleno. También, se puede dulce y salado. Hay los siguientes pasos importante.

  1. Se mezcla el agua caliente con la harina hasta formar una masa. Normalmente necesitan 10 minutos
  2. Hacemos la pasta: Se hace la masa en forma de tiras y después se divide en unas pequeñas partes.
  3. Poner el relleno en la pasta. Coger 2/3 cucharada pequeña de la pasta, formar como una pelota y aplanarla bien. Colocar un poco de relleno dentro. Cerrarla bien y colocar las bolas por separado en una tabla.
  4. Poner a hervir agua abundante en una olla. Hervir las bolas durante unos 2-3 minutos hasta que las bolas floten. Sacarlas y ponerlas en un bowl con agua fría. Esto es para prevenir que las bolas se queden pegadas.
  5. Para servir, poner unas bolas y la sopa en un recipiente. ¡Tanyuan ya está listo para tomar!

 

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